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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切
 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
 。再加入 生抽、老抽、 蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。