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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生
姜切片，葱切 成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋 、
牛肉 片、葱 段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。