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　　做法：春笋切成片后加少
许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱

 切成段 。锅烧热，倒  入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 
半掩住
春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。