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　　做法：春笋切 
成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡， 生姜 切 片 ，葱切  成段。锅  烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1  分钟 左右。再加入
生抽、老抽 
、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀 稍 收汁时盖上锅盖焖。