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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋
、
 牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中 火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅 盖焖。