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做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，  热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸  瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸， 转 中小火煲一个
半小时，下盐调
味即可品尝。