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　　做法 
：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮 山 和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两 勺
油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料， 武火煮沸，转中
 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。