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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅 烧热， 倒入 2勺油，
放入生

姜 、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖 上锅盖焖。