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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净

淮山和薏米。用清
水把陈皮
泡软，拍裂 一
小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油

，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐 调 味即可品尝。