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做  法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、
 蚝 油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中  火。煮到水快熬干
的时 候加入盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。