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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成 
段。锅烧热，倒 
入2勺油，放入生姜、春
笋、
 牛肉
片、葱段翻 炒1分钟左右 。再加入 生 抽、老抽、蚝
油 翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀
稍收
汁时盖上锅盖焖。