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　　做法：春笋切成片后加  少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入

生
抽、老 抽、蚝
油翻炒 均 匀，加入
少量清水半掩

住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。