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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热
下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。