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　　做法：春 笋
切成片后加少
 许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒

1分钟左
 右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水 半掩住春笋，盖 上 锅盖大火煮开后转 中火。煮到  水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。