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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清 水浸
泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加

入盐，翻炒均匀稍 收汁

时盖
上锅 盖焖。