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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏
 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上  擦一遍，放两勺

油，待油六成 热下鱼，煎至 微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他  材料，武火煮沸，转 中小火煲一 个半小
 时，下盐调味即可品尝。