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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮 泡软 ，拍
 裂 一小块姜，
热锅，用姜块  在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水， 放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。