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综 合
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　　做法：春笋切

成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀 ， 
加入少量清水半掩住春笋， 盖上 锅盖大 火煮  开后转中火。
煮到水快熬干的 时候加入
盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。