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　　做法 ：春笋 切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒 1分钟左 右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水 快熬干
 的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。