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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅
烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒

1分钟左右 。再加入生抽、老抽 、蚝油翻 炒均匀 
，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。