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　　做法：春笋 切成片后 加 少许盐捞出后
 用清水浸泡，生姜 切
 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火
 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。