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　　 做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻 炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀
，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均 匀稍
收汁时盖上锅盖焖。