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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油
翻 炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖 上锅盖焖。