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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生 姜切  片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生
姜、春笋、牛肉片 、葱段翻
炒1分钟左
右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住 春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁  时 盖上锅盖焖。