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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入 2勺油，放
入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝 油
翻 炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。