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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎
煮好的鲫 鱼和其他材料
，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。