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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍  ，放两
勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄 。煮沸 瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。