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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生 
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春

笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐， 翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。