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　　做法：洗净宰好鲫鱼 
，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油， 待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的  清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武  火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐
调味即可品尝。