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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上 锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快 熬 干的时候加入盐 
，翻炒均匀 稍收汁 时盖上锅盖焖。