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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水 浸泡，生姜切片，葱  切成段。锅
烧 热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、
蚝油
翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。 煮到水快熬 干的时候
加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。