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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片 ，葱切 
成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片 、葱段翻 炒1 分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。