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　　做法：春笋切成 片后加少许 盐
 捞出后用清水浸泡，生姜
切片 ，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火
煮开后转

中火。煮 到水快熬干 的时候加入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。