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　　 做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用 清 水 浸泡

，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入

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勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。