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　　 做法：洗

净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏  米。用清

水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用 姜块在锅上擦一遍  ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。