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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成  段。锅
烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒 均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。