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　　做法：春 笋切成片后加少  许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒 1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮
开后转
中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。