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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮

泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和
其他 材料，武  火煮沸，转中 小火煲一 个半 小时，下盐调味即可品尝。