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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧 热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分 钟左 右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中  火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。