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　　做法：春笋
 切 成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
 少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。  煮到水快熬干的时候加入盐， 
翻炒均
匀
稍收汁时
盖上锅盖焖。