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　　 做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽
、蚝 油  翻炒均匀，加入少量清水半掩
住
春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火


。煮到水快熬干的时
候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。