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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后 用清水浸泡
 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开 后转 中火。 
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅

盖焖。