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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片

，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大
 火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加
 入盐，翻炒均匀稍收  汁时 盖上锅盖焖。