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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，
生姜切 片，葱切成 段。锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1

分钟左右。再加入生抽、
老
抽
、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。