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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成
 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好 的鲫 鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐

调味即可品尝。