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　　做法：春笋切成片
后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，

葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 
牛肉片
、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀， 加入少量清 水 半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收
 汁时盖上锅
盖焖。