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　　做法
 ：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片， 葱切成段。锅 烧 热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖 焖。