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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片 ，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋
 ，盖上锅盖 大火煮开后 转中火。煮 到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。