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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 
米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 
热 锅，用姜块
 在锅上擦

一遍，放两勺  油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一
个半小时，下盐调味即可 品尝。