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　　做法
：春  笋切成片后加少许盐捞出
 后用清
水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生 
抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到 水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上
 锅盖焖。